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Agrar-Lexikon

Eiweiß

Eiweiß oder Protein  sind aus Aminosäuren aufgebaute biologische Moleküle, 

Es ist unentbehrlicher Bau- und Reparaturstoff der  Zellen, darüber hinaus ist es an den meisten Stoffwechselvorgängen beteiligt.

Eine Anzahl von Eiweißen kann der menschliche Körper nicht produzieren. Sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.